Pecorino Stagionato Brancaleone da Norcia

di Brancaleone da Norcia
Pecorino Stagionato Brancaleone da Norcia

Pecorino Stagionato Brancaleone da Norcia

Pecorino di Norcia

Uno tra i prodotti più pregiati di Norcia, il pecorino di Norcia.
Prezzo:
Prezzo da € 76,13
Listino:
Risparmi:
(%)
Codice
peso
Prezzi
Quantità
bra101-1
a) Mezza Forma
€ 76,13
bra101
b) Intero
€ 150,80

Descrizione

Pecorino di Norcia

Il pecorino è il classico formaggio di pecora stagionato, con pasta di colore leggermente paglierino e piccola occhiatura. A maturazione avvenuta si esaltano i sapori intensi ed il leggerissimo piccante che lo rendono insuperabile al consumo da tavola oltre che da grattugia.

Prodotto soggetto a calo peso naturale
La realtà casearia di Norcia si è ormai affermata a livello nazionale.

La produzione rimane comunque ancora legata alla tradizione locale, i pascoli del Piangrande, del Pian piccolo a Castelluccio e della conca di Norcia si presentano al visitatore odierno con le stesse caratteristiche che avevano al tempo dei Romani... Continua a leggere

Scheda Tecnica

Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco. Una volta aperto conservare in frigo ad una temperatura di +2/+8 C°.

 

Ingredienti

Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati autoctoni.


Caratteristiche Fisiche

Forma: cilindrica, diametro 15-24 cm, la crosta è più o meno abbucciata a secondo della durata della stagionatura di colore giallo
Pasta: tra il bianco ed il paglierino
Sapore: piccante che tende ad attenuarsi con la stagionatura
Maturazione: può durare anche anni


Valori medi nutrizionali (per 100gr)

proteine: 24,74 gr
grassi totali: 33,34 gr
valore energetico: 441 kcal
   
Peso medio: circa 4,5 Kg (forma intera)


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